El 1 de diciembre de 2023, la Resolución 32/2023, publicada en el Boletín Oficial de la Rep. Argentina, introdujo cambios significativos en los artículos 1383 y 1383 bis del Código Alimentario Argentino para alimentos libres de Gluten. Estas actualizaciones tienen un impacto sustancial en la industria alimentaria y, por ende, en nuestro enfoque analítico en el laboratorio.
A continuación, destacamos los puntos más relevantes de esta resolución:
1. Cambio en la Definición y Logo:
• La definición de productos «sin TACC» ha sido actualizada a «SIN GLUTEN».
• Se modifica el logo utilizado, reflejando la nueva denominación.
2. Criterios para Alimentos Libres de Gluten:
• La normativa establece que los alimentos y bebidas se considerarán libres de gluten si contienen un máximo de 10 mg/Kg de proteínas de gluten. Este requisito se mantiene sin cambios de sus versiones anteriores.
• Esto puede lograrse mediante la selección cuidadosa de ingredientes, prácticas que eviten la contaminación cruzada y la aplicación de procesos tecnológicos adecuados para reducir el contenido de proteínas de gluten por debajo de 10 mg/Kg de gluten.
3. Obligatoriedad en Menús:
• Todos los establecimientos e instituciones afectados por la Ley 26588 ahora están obligados a ofrecer opciones libres de gluten en sus menús.
4. Métodos Analíticos Aprobados:
• Se añade el método analítico ELISA G12 a la lista de métodos válidos, junto con el ELISA Méndez R5.
5. Plazo de Adecuación para Empresas:
• Las empresas con productos libres de gluten aprobados tienen un plazo de TRES (3) años para adecuarse a las nuevas regulaciones.
Estamos comprometidos en mantenernos al día con las últimas normativas para brindar servicios analíticos de alta calidad por lo que hemos sumado a nuestras capacidades analíticas el método ELISA G12 complementando al ELISA R5 para así ampliar nuestra versatilidad de alimentos analizados.
Beneficios de Elegir el Laboratorio Rapela:
1. Validez Oficial: Al ser parte de REDFE (ANMAT/INAL), nuestros resultados son reconocidos oficialmente, respaldando la integridad de nuestros servicios analíticos.
2. Acreditación bajo ISO 17025: Nuestra metodología ELISA R5 Méndez cumple con los rigurosos estándares internacionales de competencia técnica y calidad, garantizando resultados confiables.
3. Compromiso con la Excelencia: Estamos dedicados a proporcionar servicios analíticos de primera categoría y a mantenernos a la vanguardia de las mejores prácticas de la industria.
